বর্তমান সময়ে ফাস্টফুড খুবই জনপ্রিয় খাবারের নাম। ছোট বড় থেকে শুরু করে বৃদ্ধদের কাছেও আজকাল ফাস্টফুডের জনপ্রিয়তা বাড়ছে। গতিময় জীবনযাত্রা ও কাজের সাথে সর্ম্পকিত সমস্যা বা ব্যাক্তিগত ব্যাস্ততার কারণে বেশিরভাগ লোকই ফাস্টফুড জাতীয় খাদ্যকে বেশি প্রাধান্য দেয়। এটি সহজেই পাওয়া যায় এবং সুস্বাদু।
তবে এই মজার খাবার গুলোই কিন্তু স্ট্রেসের মাত্রা বাড়াতে অনেক বড় ভূমিকা পালন করে।
রক্তে শর্করার মাত্রা মেজাজ পরিবর্তনের সাথে সম্পর্কিত। নিউরোট্রান্সমিটার যেমন সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং এসিটাইলকোলিন আমাদের চিন্তাভাবনা, অনুভব এবং আচরণের পদ্ধতিটিকে প্রভাবিত করে। ভিটামিন, খনিজ এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের অভাব মানসিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।
নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায়, অল্প বয়সী বাচ্চাদের বেশি ওজন ও কম-আয়ের মায়েদের গবেষণায় অংশ নেওয়ার পরে, ফাস্ট-ফুড খাবার এবং উচ্চ-ফ্যাটযুক্ত স্ন্যাকস খাওয়ানো হয়েছিল। ১৬-সপ্তাহের এই প্রোগ্রামটির লক্ষ্য ছিল স্ট্রেস ম্যানেজমেন্ট, স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপ প্রচার করে ওজন বাড়ানো রোধ করা।
যখন স্ট্রেস ম্যানেজমেন্টের কথা আসে, গবেষকরা নারীদের তাদের চাপ সৃষ্টি করার সমস্যাগুলোর সমাধান করার পরিবর্তে, তাদের চিন্তাভাবনাটি বদল করার পরামর্শ দেয় এবং সমস্যাগুলো যখন ভুল হয় তখন নিজেকে দোষ না দেওয়ার পরামর্শ দেয়।